К праздничному столу

Именинный торт с земляникой

Для теста на коржи: 150 г муки, 100 г крахмала, 250 г маргарина, 250 г сахара, 4 яйца, 0,5 ч. ложки соды, цедра и сок 0,5 лимона.

Для теста на бублики: 150 г муки, 100 г сливочного масла, 1 ст. ложка сахара, 1 ст. ложка сметаны.

Для крема: 4 белка, 200 г сахарной пудры, 2 стакана сметаны, 3 ч. ложки желатина, 2—3 ст. ложки белого десертного вина.

Для украшения: 1 стакан земляники.

Разотрите маргарин с сахаром и яйцами до образования пышной массы, подсыпая смешанную с крахмалом и содой муку. Добавив лимонный сок и цедру, выложите тесто в смазанную жиром и посыпанную сухарями форму для торта и выпекайте в горячей духовке (200°) 45 минут.

Приготовьте бублики. Порубите масло с мукой, добавьте сахар, сметану и замесите тесто. Охладив его, скатайте тонкие валики, которые порежьте на

7—10-сантиметровые пальчики. Соедините концы пальчиков и выпекайте бублики в горячей духовке 15 минут.

Взбейте охлажденную сметану с сахарной пудрой, добавьте взбитые белки, а затем осторожно перемешайте с подавленной земляникой и растворенным в вине желатином. Когда крем загустеет, проложите слой его между двумя частями разрезанного по толщине коржа. Этот же крем выложите горкой поверх торта. Чтобы крем не расплывался, оберните торт «поясом» из пергаментной бумаги и поставьте в холодное место.

Перед подачей на стол бумагу снимите. По краю торта вокруг разместите вертикально бублики, чтобы образовалась волнистая кайма. Горку из крема покройте земляникой.