К праздничному столу

Слойник

Для теста: 1 кг муки, 6 желтков, 350 г маргарина, 300 г сахара, 2 ст. ложки какао, 1 стакан сметаны, 1 ч. ложка соды, 1 лимон.

Для начинки: 600 г абрикосового джема, 150 г изюма, 150 г грецких орехов, 150 г цукатов, 6 белков.

Маргарин разотрите с сахаром, соком и цедрой лимона, желтками, вливая их по одному по мерю смешивания с общей массой. Добавьте муку, соду, сметану и замесите тесто. Разделите’ его на три части. В одну добавьте какао и перимесите. Из другой части раскатайте корж, наколите его вилкой, смажьте джемом, накройте коржом из какао, посыпьте его дроблеными орехами, изюмом, нарезанными цукатами, залейте взбитыми в пену белками, сверху посыпьте натертым на крупной терке тестом (третьей частью).

Пеките в горячей духовке (200— 240°) 40 минут. Испеченный пирог посыпьте сахарной пудрой с ванилином.