К праздничному столу

Творожник

1 кг свежего творога, 6 желтков, 150 г сливочного масла, 400 г сахара, 100 г изюма, 150 г очищенных грецких орехов, 50 г цукатов, ванилин.

Масло разотрите с сахаром, ванилином и желтками. Творог пропустите через мясорубку или протрите через сито. Если творог сухой, можно добавить в него несколько столовых ложек сливок. Подготовленные продукты соедините, разотрите до образования пышной массы, смешайте с изюмом, дроблеными орехами и мелко нарезанными цукатами.

Марлевую салфетку сложите вчетверо, смочите в горячей воде, отожмите и выстелете ею дуршлаг. На марлю выложите массу и придавите ее грузом, чтобы стекла сыворотка.

Массу можно выложить в специальную деревянную форму, которая придаст творожнику вид бабки.

Готовый творожник подайте на стеклянной тарелке, украсив орехами и цукатами.