К праздничному столу

Торт «Ежик»

Для теста: 100 г муки, 3 яйца, 100 г сахара.

Для крема: 150 г сливочного масла, 150 г маргарина, 250 г сахара, 3 желтка, 1 плитка шоколада, ванилин.

Для украшения: 100 г очищенных грецких орехов, зеленый мармелад, фрукты из варенья.

Взбейте белки в пену, затем, не переставая взбивать, постепенно подсыпьте сахар, добавьте желтки, быстро перемешайте, всыпьте просеянную муку, тщательно размешайте. Вылейте тесто на застланный промасленной бумагой противень и выпекайте в горячей духовке (210—220°) 15—20 минут. Следите, чтобы не пересушить.

Приготовьте крем. Из сахара и 2 — 3 столовых ложек воды сварите сироп, добавьте тертый шоколад, снимите с плиты и хорошо разотрите с маслом, маргарином, желтками и ванилином.

Испеченный бисквит нарежьте полосками разной величины и, прослаивая их кремом, сформуйте фигурку ежика. Верх смажьте шоколадным кремом. Голову сделайте из обрезков бисквита, растертых с кремом в однородную массу. Воткните иголки из нарезанного соломкой ореха. Края блюда украсьте половинками орехов, зеленым мармеладом, обвалянными в сахаре фруктами из варенья.