К праздничному столу

Рулетики с изюмом

Для теста: 500 г муки, 200 г маргарина, 100 г сливочного масла, 1 яйцо, 100 г сахара, 0,5 ч. ложки соды.

Для начинки: 100 г очищенных грецких орехов, 100 г изюма, 100 г чернослива, 100 г сахара, 0,5 стакана сухарей, сок и цедра 0,5 лимона.

Маргарин и масло порубите с мукой и содой, добавьте сахар, несколько столовых ложек воды, замесите тесто и вынесите его на 2 — 3 часа в холодное место.

Тем временем приготовьте начинку. Орехи, изюм и замоченный чернослив без косточек порубите и перемешайте с молотыми сухарями, сахаром, лимонным соком и цедрой.

Раскатайте тесто, нарежьте квадратами размером 6х6 см, положите на каждый начинку, сверните рулетиком, смажьте яйцом, посыпьте сахаром и положите рубцом на смазанный жиром противень. Пеките в горячей духовке 10—15 минут. Готовые рулетики посыпьте сахарной пудрой.