К праздничному столу

Черный кофе

Самый вкусный кофе — сваренный в кофеварке. Если же гостей много, воспользуйтесь кофейником или эмалированной кастрюлей.

Посуду, в которой будет вариться кофе, сполосните, засыпьте молотый кофе и залейте кипятком (2 чайные ложки кофе на 1 стакан воды). Накройте. Подождите несколько минут и поставьте на слабый огонь. Дайте напитку подняться и, не доводя до кипения, снимите с огня. Через 5 — 10 минут разлейте кофе в нагретые чашечки.

Можно сварить кофе и другим способом. В кофейник наливают свежую воду и доводят до кипения. Затем снимают посуду с огня, всыпают молотый кофе, и, помешивая напиток ложкой, снова ставят на огонь. Как только кофе поднимется, его снимают с плиты и дают отстояться.

Кофе подают горячим с сахаром, пирожными, коньяком или ликером, лимоном.