К праздничному столу

ОБЕД Сельдь с зеленым горошком и огурцами

3—4 сельди, 2—3 сваренных вкрутую яйца, 2—3 яблока, 400 г зеленого горошка, 2 луковицы, 3—4 ст. ложки майонеза, 2 ст. ложки сметаны, 3— 4 свежих огурца, 8—10 маслин, сахар, соль.

Сельди, предварительно замоченные в чае или молоке, очистите и нарежьте порциями. Зеленый горошек соедините с натертыми на крупной терке яблоками и луком, добавьте майонез, сметану, сахар, соль по вкусу и перемешайте. Массу выложите горкой на круглую тарелку, а вокруг положите кусочки сельди, дольки яиц, огурцов, маслины.