К праздничному столу

Шпинат в сухарях

1,5 кг шпината, 3 яйца, 0,5 стакана сухарей, 100 г маргарина, 3—4 зубка чеснока, молотый перец, соль.

Выберите растения шпината с большим количеством молодых листочков. Хорошо вымойте их и разложите на полотенце, чтобы обсохли. Затем обваляйте в муке, обмакните в яйца, взбитые с толченым чесноком, перцем, солью, обваляйте в сухарях и обжарьте в маргарине до образования румяной корочки.