К праздничному столу

Рулетики из сельди в томатном соусе

3 сельди, 4 стручка красного сладкого перца, 1 банка майонеза, 1 яблоко, 1 ст. ложка томата-пасты, 2 сваренных вкрутую яйца, зелень петрушки, сахар, соль.

Филе сельди разрежьте на две полоски. Такими же полосками нарежьте перец, положите их на филе, которое сверните рулетиками. Сколите палочками, выложите на тарелку.

Майонез разотрите с томатом-пастой, смешайте с натертым на крупной терке яблоком, добавьте соль и сахар по вкусу. Налейте соус в каждый рулетик. Посыпьте крупно рубленными яйцами, украсьте листочками петрушки.