К праздничному столу

Свинина, запеченная под горчицей

1,5 кг свинины (корейка или окорок), 2 луковицы, 2 моркови, 2—3 ст. ложки горчицы, 2 зубка чеснока, 2 — 3 бутона гвоздики, соль.

Мясо вымойте, натрите толченым чесноком, посолите, смажьте горчицей и положите в гусятницу. Запекайте в горячей духовке, время от времени поливая выделившимся соком. Через 15— 20 минут добавьте нарезанную кружочками морковь и целые луковицы с воткнутыми в них бутонами гвоздики, влейте в гусятницу стакан воды, накройте крышкой и тушите на слабом огне до готовности.

Перед подачей на стол нарежьте мясо порциями, выложите на блюдо, полейте соусом, образовавшимся при запекании, обложите картофелем, печенным в сухарях.

Отдельно подайте салат из квашеной капусты с яблоками.