К праздничному столу

Черный кофе по-турецки

На одну порцию: 1 ч. ложка молотого кофе, 2 ч. ложки сахара.

В соответствии с количеством порций всыпьте в кофейник сахар, залейте его кипятком, доведите до кипения. Снимите кофейник с огня, всыпьте молотый кофе и снова доведите до кипения. Как только кофе начнет закипать, быстро снимите его с огня, подождите, чтобы осел, и снова поставьте на средний огонь. Проделайте так трижды.

Подайте кофе в нагретых чашечках. Его не следует фильтровать и размешивать.