К праздничному столу

ЗАКУСОЧНО-СЛАДКИИ СТОЛ Салат из копченой рыбы в мисочках из лука

5—6 больших луковиц, 3 копченые рыбы, 1 яблоко, 2 маринованных огурца, 400 г зеленого горошка, 2—3 ст. ложки сметаны, 1 стручок маринованного красного сладкого перца, уксус, черный молотый перец, соль.

С рыбы снимите кожу, удалите кости, порубите. Яблоко натрите на крупной терке, огурцы нарежьте мелкими кубиками. Все смешайте с зеленым горошком, майонезом и сметаной, добавив соль и перец. Для остроты салат можно сбрызнуть лимонным соком. Лук очистите, разрежьте вдоль пополам и положите в слегка подкисленный уксусом кипяток на несколько минут. Охлажденный лук осторожно разберите. В луковые «мисочки» положите приготовленный салат. Опояшите их полосками сладкого перца.

Подайте на стеклянной тарелке.