К праздничному столу

Кролик в сметане

1 тушка кролика, 0,5 стакана сметаны, 1 лавровый лист, мука, свиной жир, зелень петрушки, уксус, соль.

Тушку кролика разделите на порции и залейте водой, подкисленной уксусом. На следующий день мясо посолите, обваляйте в муке, обжарьте на сковороде, сложите в кастрюлю, влейте немного воды и тушите 30 минут. Затем влейте сметану, добавьте лавровый лист и дайте покипеть несколько минут на слабом огне.

Подайте кролика с домашней лапшой и тушеной свеклой, украсив зеленью петрушки. Соус подайте отдельно.