К праздничному столу

Запеченная свинина с гренками и шампиньонами

2 кг свинины, зелень петрушки, тмин, молотый перец, соль.

Для грибов: 300 г шампиньонов, 2 луковицы, 2 ст. ложки маргарина, 0,5 стакана сметаны, соль.

Для гренков: 1 булка, 1 стакан молока, 100 г сливочного масла.

Мясо вымойте, посолите, поперчите, посыпьте тмином и запеките в горячей духовке, часто поливая выделяющимся соком.

Готовое мясо нарежьте ломтиками. Подайте теплым, обложив горячими гренками (смоченные в молоке ломтики булки обжарьте в сливочном масле) и шампиньонами, потушенными с луком и заправленными сметаной.