К праздничному столу

Яблоки в заварном тесте

Для теста: 300 г муки, 100 г сливочного масла, 2 стакана воды, 6 яиц.

Для начинки: 1 кг яблок, 100 г молотых орехов, ягоды из варенья.

Воду закипятите с маслом или маргарином, снимите с плиты, всыпьте просеянную муку, массу хорошо разотрите, чтобы не было комков, охладите. Затем добавьте яйца — по одному, энергично растирая. Тесто должно быть густым и эластичным. Если оно получилось слишком густым, добавьте еще одно яйцо, если жидким — поставьте в холодное место.

Небольшие яблоки очистите, выньте сердцевину. Заполните их начинкой из ягод и орехов. Начиненные яблоки облепите заварным тестом и выложите на смазанный жиром противень. Пеките в горячей духовке в течение 30 минут, причем первые 10—15 минут духовку не открывайте, чтобы тесто не осело. Испеченные яблоки посыпьте сахарной пудрой.