К праздничному столу

Сметанный крем с персиками

800 г сметаны, 4 белка, 400 г сахарной пудры, 1 л персикового компота, 4 ч. ложки желатина, ванилин, клубника из варенья.

Желатин залейте компотом. Когда набухнет, поставьте посуду с желатином в горячую воду, чтобы растворился. Взбейте охлажденную сметану, подсыпая сахарную пудру с ванилином. Затем смешайте ее с растворенным желатином, взбитыми белками и вылейте в вазочки. Когда крем застынет, положите на каждую порцию половинку персика, а на персик — клубнику.