К праздничному столу

Корзиночки с кофейным кремом

Для теста: 400 г муки, 150 г маргарина, 50 г сахара.

Для крема: 400 г сливочного масла, 250 г сахара, 6 желтков сырых яиц, 0,5 стакана крепкого черного кофе, 1 ст. ложка коньяка, ванилин.

Для украшения: грецкие орехи, вишни из варенья.

Маргарин порубите с мукой, добавьте сахар и, подливая воду, замесите тесто. Поставьте его на 1 час в холодное место. Затем тонко раскатайте, вырежьте кружки, выстелете ими смазанные жиром формочки, поставьте на противень и пеките в горячей духовке 10—15 минут.

Разотрите желтки с сахаром на водяной бане, добавляя по чайной ложке кофе. Как только масса начнет густеть, охладите ее и соедините со взбитым маслом, ванилином и коньяком. Приготовленным кремом наполните корзиночки. Сверху положите по половинке ореха и вишню из варенья.