К праздничному столу

Фаршированный редис

10—15 редисок, 150 г брынзы или творога, 2 сваренных вкрутую яйца, 50 г сливочного масла, 5—4 огурца, 1 пучок зеленого лука, сметана, молотый перец, соль.

Брынзу или творог, желтки, масло и нарезанный зеленый лук разотрите до образования однородной массы, посолите и поперчите по вкусу. Если масса слишком густая, добавьте ложку сметаны.

Отберите большие красные редиски, вымойте их и очистите. Со стороны ботвы вырежьте острым ножом углубления. Используя кондитерский шприц, заполните их приготовленной массой так, чтобы образовался «стожок». Воткните в него 2—3 пера зеленого лука.

Выложите на круглую тарелку кружочки огурца. На каждый кружочек положите редиску, вокруг полейте сметаной, посыпьте рублеными белками и нарезанным зеленым луком.