К праздничному столу

Рисовый салат острый

200 г риса, 1 ст. ложка маргарина, 4 стручка маринованного сладкого перца, 2 соленых огурца, 1 луковица, 0,5 банки майонеза, зеленый салат, зелень петрушки, перец, соль.

Рис промойте холодной водой, затем залейте горячей так, чтобы она покрыла рис на 2 см, посолите и добавьте маргарин. Посуду накройте и поставьте в духовку на 20—30 минут. Рис не перемешивайте, иначе он не будет рассыпчатым.

Перец и огурцы нарежьте соломкой, лук — полукольцами. Все смешайте с охлажденным рисом, посолите, поперчите по вкусу, полейте майонезом. Выложите на блюдо, застланное листьями салата или капусты, посыпьте петрушкой.