К праздничному столу

Груши в шоколадной помадке

2 кг груш, 800 г сахара, 1 стакан белого десертного вина.

Для помадки: 500 г сахара, 1 стакан воды, 1 ч. ложка уксуса, 100 г шоколада, 1 ст. ложка сливочного масла, ванилин.

Сахар растворите в двух стаканах кипятка, влейте вино. В сироп опустите очищенные груши с плодоножками и варите на слабом огне до готовности. Затем фрукты выньте и положите в стеклянную вазу плодоножками вверх.

Приготовьте помадку. Из сахара воды и уксуса сварите сироп, снимите его с плиты и, добавляя разогретый шоколад, масло, ванилин, разотрите. Как только помадка начнет густеть полейте ею груши тонкой струйка со стороны плодоножки так, чтобы помадка покрывала треть каждой груши

Когда помадка застынет, поставьте груши в холодильник. Перед подачей на стол украсьте блюдо зеленым листьями груши.