К праздничному столу

Отбивные котлеты холодные

1 кг свиной корейки, 3 ст. ложки свиного или другого жира, 1 стручок красного маринованного сладкого перца, 1 головка чеснока, зеленый лук, молотый перец, соль.

Мясо нарежьте порциями, отбейте, натрите растолченным чесноком и оставьте на 1—2 часа. Затем посолите и поперчите. Поджарьте с обеих сторон в горячем жиру.

Когда котлеты остынут, выложите их на блюдо, украсьте кольцами маринованного перца, нарезанным зеленым луком или зелеными маринованными помидорами. В каждую воткните пластмассовую вилочку.