К праздничному столу

Суп из крыжовника

500 г недозрелого крыжовника, 100 г сметаны, 1 ч. ложка муки, 200 г сахара, 2 желтка, 1 ст. ложка сливочного масла, ванилин.

Очищенный и вымытый крыжовник залейте 2 л кипятка и держите на огне, пока не разварится. Затем протрите его через дуршлаг, всыпьте сахар, влейте растертую с мукой сметану и закипятите. Желтки разотрите с маслом, добавьте ванилин, размешивая, соедините с супом и снимите с огня, не доводя до кипения.