К праздничному столу

Корзиночки с ореховой начинкой

Для теста: 300 г муки, 150 г маргарина, 1 ст. ложка сахара, 2—3 ст. ложки водки.

Для начинки: 150 г очищенных грецких орехов, 50 г сухарей, 100 г сахара, 1 ст. ложка растворимого или молотого кофе, ванилин.

Для крема: 200 г сливочного масла, 100 г сгущенного кофе, 1 ст. ложка коньяка.

Для украшения: вишни из варенья.

Маргарин порубите с мукой, добавьте сахар, водку, несколько столовых ложек воды и замесите тесто. Поставьте его на 1 час в холодное место. Затем тесто перемесите, тонко раскатайте, наколите вилкой и вырежьте кружки. Выстелете ими смазанные жиром формочки и пеките в горячей духовке 15 — 20 минут.

Тем временем приготовьте начинку. Заварите кофе кипятком (0,5 стакана), залейте им молотые орехи, сухари, сахар, ванилин, поставьте на слабый огонь и, помешивая, закипятите.

Когда корзиночки остынут, наполните их до половины ореховой начинкой. Сверху положите кофейный крем (растертое со сгущенным кофе и коньяком масло). Украсьте корзиночки вишнями из варенья.