К праздничному столу

Салат «Меланж»

1 пучок зеленого салата, 0,5 кочана капусты, 3—4 стручка сладкого перца, 2 яблока, 4 моркови, 2—3 огурца,3—4 помидора, 200 г твердого сыра, 200 г ветчины, 2 сваренных вкрутую яйца, сахар, соль.

Для соуса: 1 банка майонеза, 200 г сметаны, 2 сваренных вкрутую яйца, 2—3 ст. ложки нарезанного зеленого лука, укропа, петрушки.

Большую плоскую салатницу выстелете листьями салата, посыпьте их сахаром. Капусту мелко нашинкуйте, добавьте соль, сахар, помните рукой, смешайте с натертыми на крупной терке яблоками с кожурой, выложите горкой у края салатницы. Перец (без семян) нарежьте кольцами и выложите горкой возле капусты. Вымытые и очищенные огурцы нарежьте кружочками, выложите горкой возле перца. Морковь очистите, вымойте, натрите на мелкой терке, смешайте с натертым на крупной терке яблоком, добавьте соль, сахар, выложите горкой рядом с огурцами. Сыр нарежьте соломкой и выложите рядом с морковью. Далее — кусочки помидоров и кубики ветчины. На середину блюда (если осталось место) поставьте керамическую мисочку с соусом.

Для соуса майонез разотрите с горчицей, добавьте зелень и измельченные яйца. Посолите, поперчите по вкусу, смешайте со сметаной.