К праздничному столу

Помидоры, фаршированные мясом и грибами

4 кг помидоров, 1 кг вареной телятины, 500 г свежих грибов, 200 г маргарина, 2 луковицы, 2 стакана сметаны, зелень петрушки и укропа, молотый перец, соль.

Грибы очистите, вымойте, нарежьте соломкой, обжарьте с нашинкованным луком в маргарине, соедините с мелко рубленным мясом, зеленью петрушки и укропа, заправьте по вкусу солью и перцем, обжарьте. В помидорах срежьте верхнюю часть, выньте мякоть и наполните подготовленной начинкой.

Сложите помидоры в широкую посуду, влейте сметану, добавьте мякоть помидоров и поставьте на 15—20 минут в горячую духовку.

Подайте с отварной спаржевой фасолью, причем стручки фасоли выложите горкой посередине тарелки, а фаршированные помидоры уложите вокруг. Полейте блюдо соусом, который образовался при запекании помидоров.