К праздничному столу

Копченые свиные ребра тушеные

1,5 кг свиных ребер, 300 г сушеного чернослива, 1 ч. ложка тмина, 100 г белого десертного вина, 100 г орехов, перец, соль.

Чернослив вымойте, залейте вином, поставьте в теплое место, чтобы набух. Затем выньте из него косточки и начините чернослив половинками орехов.

Вымытые ребра разделите на порции, обжарьте, сложите в кастрюлю, посыпьте перцем, тмином, влейте 0,5 стакана воды и тушите под крышкой. Когда мясо будет почти готово, положите чернослив, влейте вино, в котором он набухал, и тушите до готовности. Подайте ребра в глубоком блюде.