К праздничному столу

Рыба, фаршированная рисом с грибам

1,2 кг карпа, 200 г риса, 100 г сливочного масла, 100 г сушеных грибов, 2 луковицы, аджика, перец, соль.

Рыбу очистите, и не отрезая головы, выпотрошите, вымойте, посолите. Приготовьте начинку. Рис отварите так, чтобы он был рассыпчатым. Добавьте мелко нарезанный и и с тушенный и масле лук, вареные рубленые грибы и все перемешайте. Перец, соль, аджику положите по вкусу.

Рыбу нафаршируйте, обвяжите и положите на смазанный жиром противень. Запекайте в духовке, время от времени поливая образующимся соусом или майонезом.

Запеченную рыбу уложите на блюдо целой, украсьте листочками петрушки, разрезанными на части крутыми яйцами, маринованными помидорами.