К праздничному столу

Корзиночки с персиками

Для теста: 500 г муки, 300 г маргарина, 200 г сахара, 4 желтка, цедра и сок 1 лимона.

Для начинки: 200 г миндаля или орехов, 4 яйца, 200 г сахарной пудры, 1 кг персиков, ванилин.

Для украшения: красные ягоды.

Замесите песочное тесто, охладите, раскатайте, выложите в специальные формы-корзиночки и . пеките 10— 15 минут.

Приготовьте начинку. Для этого желтки разотрите со 100 г сахарной пудры, ванилином, перемешайте с измельченным миндалем. Наполните корзиночки начинкой, сверху положите по половине персика (можно из компота), залейте взбитыми с сахарной пудрой белками и держите в теплой духовке, пока подсохнет пена.

Подавайте на стол, украсив корзиночки свежими красными ягодами.