К праздничному столу

Телятина под майонезом

2 кг телятины, 200 г маргарина, 1 луковица, 1 морковь, 1 стакан белого сухого вина, 0,5 банки майонеза, 1 —2 ст. ложки сметаны, 0,5 кг помидоров, молотый перец, соль.

Мясо вымойте, отделите от костей, слегка отбейте, сбрызните вином, посолите, поперчите и обжарьте в жиру. Затем положите в посуду, добавьте нарезанные кружочками морковь, лук, влейте вино, накройте и тушите на слабом огне до готовности.

Охлажденное мясо перед подачей на стол нарежьте тонкими ломтиками, выложите на блюдо, полейте размешанным со сметаной майонезом, обложите дольками помидоров.