Женское здоровье. Большая медицинская энциклопедия

Витамины группы К (или филлохиноны) – жирорастворимые витамины. Они нормализуют двигательную функцию желудочно-кишечного тракта и деятельность мышц, влияют на свертываемость крови и устойчивость стенок сосудов.

Недостаток в организме витамина К приводит к замедлению свертываемости крови и возникновению трудноостанавливаемых кровотечений (как наружных, так и внутренних), к снижению активности некоторых ферментов, к изменению функциональной активности гладких мышц.

Недостаточности в организме витамина К способствуют заболевания, в результате которых нарушается всасывание этого витамина в желудочно-кишечном тракте, а также прием некоторых препаратов (дикумарин, фенилин и др.).

Для взрослого человека суточная потребность в витамине К составляет 70—149 мкг.

Витамин К содержится в шпинате, салате, цветной капусте, кольраби, крапиве, сое, кабачках, говяжьей печени, говяжьих и свиных почках. В меньшем количестве витамин К содержат: яйца, сыр, сливочное масло, кукурузное масло, телятина, говядина, треска, горох, овсяная крупа, свекла, картофель, томаты, морковь, апельсины, бананы, персики, пшеница, кукуруза, молоко, хлеб.

Витамин К хорошо сохраняется при тепловой обработке и замораживании продуктов.

Витамин Р (или биофлавоноиды) – витаминоподобные вещества (рутин, цитрин, кверцетин, катехины и др.). Биофлавоноиды влияют на деятельность эндокринных желез, способствуют накоплению в тканях витамина С, стимулируют тканевое дыхание, во взаимодействии с витамином С уменьшают проницаемость и повышают прочность капилляров, способствуют снижению кровяного давления, сокращают продолжительность кровотечений, благотворно влияют на обмен веществ в организме.

Недостаточность в организме витамина Р проявляется плохим самочувствием, слабостью; хрупкостью и нарушением проницаемости капилляров; появлением мелких кожных кровоизлияний.

Источниками биофлавоноидов служат главным образом овощи, фрукты и ягоды: черноплодная рябина, черная смородина, вишня, айва, лимоны, апельсины, щавель, брусника, черный виноград, зеленый чай, крыжовник, темноокрашенная черешня, клюква, гранат, земляника, малина, слива, груши, шиповник, яблоки зимних сортов, свекла, капуста, картофель, зеленый горошек, помидоры, петрушка, салат, шпинат.

Суточная потребность в витамине Р для взрослого человека составляет (ориентировочно) 50 мг. Потребность в биофлавоноидах возрастает при длительном приеме некоторых препаратов (ацетилсалициловой кислоты, асфена, дикумарина, препаратов мышьяка, фенилина и др.); при заболеваниях, влекущих повышенную проницаемость сосудов; при воздействии ионизирующих излучений; при интоксикациях химическими веществами (свинцом, хлороформом и др.); при работе в горячих цехах и т. п.

Витамин Н 1, или парааминобензойная кислота (ПАБК), – витаминоподобное вещество (часть фолиевой кислоты), обладающее высокой биологической активностью.

Витамин Н1 снижает содержание холестерина в крови и токсичность многих ядов; участвует в синтезе фолиевой кислоты (витамина В9); благотворно влияет на состояние больных тиреотоксикозом.

При недостатке этого витамина возникают расстройства гормональной деятельности, происходит задержка роста, нарушается пигментация волос.

Суточная потребность в витамине Н1 не установлена.

Удовлетворение организма в витамине Н1 происходит частично за счет синтеза этого витамина кишечной микрофлорой и за счет продуктов питания. Этот витамин содержится во многих продуктах питания: почках, печени, сердце, мясе, грибах, яйцах, молоке, картофеле и других овощах, пшенице, сухих пивных дрожжах.

Витамин U (или метилметионинсульфоний) – витаминоподобное вещество, впервые выделенное из сока капусты.