Женское здоровье. Большая медицинская энциклопедия

Вот что писал один из основоположников натуризма доктор М. Бирхер-Беннер: «Люди, питающиеся только фруктами, кореньями, орехами, маслом, хлебом и отказывающиеся от всякого приготовления пищи на огне, так называемые сыроеды, обладают безукоризненным здоровьем и полной работоспособностью, стало быть, природа не поставила ни мясо, ни кулинарное искусство необходимыми условиями человеческого питания».

В своей книге «Основы питания на началах энергетики» доктор М. Бирхер-Беннер выступает за то, чтобы критерием ценности пищи была накопленная ею солнечная энергия, а не калорийность. Он делит продукты на группы в соответствии с их энергетической ценностью. Согласно такому делению, к «аккумуляторам энергии первого порядка» Бирхер-Беннер относит сырые фрукты и ягоды, салаты и съедобные коренья, орехи, так как «из их превращений в организме возникают различные, обладающие высоким потенциалом виды биологической энергии, как то: максимальная мышечная, нервная и психическая энергия… К чему следует всячески стремиться, так это к увеличению потребления фруктов больными и здоровыми».

О пользе здоровой натуральной пищи писал в своих книгах известный врач-натуропат Поль С. Брег: «…люди отошли от… естественной пищи. Многое из того, что они едят, не является пищей, и чем дальше человек удаляется от употребления натуральных продуктов, тем больше болезней он приобретает. Питаясь сырыми фруктами и овощами, с добавлением… несоленых орехов и семечек, он наслаждался бы долголетием и великолепным здоровьем. Натуральная пища является той самой, что приносит настоящее здоровье. К этим продуктам приспособлена вся наша пищеварительная система. Чем больше натуральных продуктов вы едите, тем лучше ваше здоровье».

Выдающийся американский врач-гигиенист, практик сыроедения Герберт М. Шелтон в своей книге «Основы правильного питания» («Ортотрофия»-1) дает рекомендации относительно того, сколько и как надо есть и как перейти на сероедческую диету. Вот его советы:

1. «Переходите на естественную диету настолько сразу и полно, насколько позволяют вам обстоятельства. Переходный период не нужен».

2. «Ешьте простую пищу из немногих видов продуктов». При таком питании вы съедите ровно столько пищи, сколько требуется организму. Тогда как разнообразие пищи приводит к перееданию.

3. «Начинайте дневной прием с сочных фруктов». Они содержат минералы, витамины и сахара в наиболее здоровой и удобоваримой форме. Фрукты необходимо употреблять в сыром виде и целиком. Свежие фрукты полезнее сушеных. Консервированные фрукты практически ничего не дают организму, они – просто сладкие.

4. «Съедайте за день хотя бы одну крупную порцию салата». Зеленые листья содержат сложные белки, необходимые для удовлетворения потребностей человека, клетчатку, витамины (А, В, С) и щелочные соли (железа, кальция и др.) в легкоусвояемой форме.

«Салаты должны быть сырыми, состоять не более чем из четырех овощей, потребляться без соли, уксуса, масла, лимонного сока или приправ любого вида».

5. «Употребляйте орехи как главный источник белков». Кроме того, орехи содержат легкоусвояемые жиры, витамины и минералы.

6. «Употребляйте жиры в умеренном количестве» отдельно от белковой пищи.

7. Если вам захочется сварить какой-либо продукт, варите его очень недолго.

8. «Пейте только чистую воду». Все остальные напитки (молоко, соки) – это еда или яды (содовые напитки, кока-кола, кофе, какао, чай, вино и пр.).

9. «Исключите потребление соли, перца (всех видов), гвоздики, специй и приправ», а также «вредные и бесполезные» растительные продукты (мак, табак, белладонну), белый сахар, белую муку, полированный рис.

10. Исключите консервированную пищу, избегайте мяса, рыбы, птицы, яиц, молока. Воздерживайтесь от вареной пищи, приготовленной заранее.

11. Будьте умеренны в еде.

12. Употребляйте пищу в правильных сочетаниях.

Доктор Шелтон считает, что переход на сыроедческую диету возможен только в случае очень сильного желания самого человека и при наличии у него достаточных знаний и железной силы воли.

Сыроедение при соблюдении всех основных правил всегда дает положительные результаты: улучшается работа желудочно-кишечного тракта и кровообращение; успокаиваются нервы; улучшаются память и самочувствие; повышаются выносливость и работоспособность; уменьшается зябкость тела; укрепляются мышцы; нормализуется вес тела; исчезают дурные запахи изо рта и от кожи; очищается язык; улучшаются зрение, слух, голос, цвет лица и кожи, вкус и обоняние; ускоряется рост волос и ногтей.

Сыроедов можно разделить на абсолютных, или идеальных (они едят только фрукты, орехи и зерна злаков), и всеядных (они едят все сырые растительно-молочные продукты, яйца, хлеб из цельного зерна).