Женское здоровье. Большая медицинская энциклопедия

Кормящая женщина с каждым литром грудного молока теряет от 600 до 900 ккал, поэтому ее суточный рацион по энергетической ценности должен составлять не менее 3200–3500 ккал и содержать: белков – 100–120 г (из них 60 % животных белков), жиров – 110–120 г, углеводов – 500–520 г.

Кормящей женщине необходимо ежедневно потреблять 120 г мяса (нежирных сортов), 100 г нежирной рыбы, 170 г творога, 250–300 г молока, 200–250 г кисломолочных продуктов (кефир, ряженка, ацидофильное молоко и т. п.), 30 г сливочного масла, 35 г растительного масла, 50 г сметаны, 50 г сахара, 1 яйцо, 100 г черного хлеба, 150 г мучных изделий (булочка, печенье и т. п.), до 60 г круп и макаронных изделий.

Рацион кормящей матери должен быть полноценным по составу и разнообразным по содержанию, так как при однообразном питании состав грудного молока может значительно изменяться, и ребенок может недополучить те или иные жизненно необходимые питательные вещества, в то время как другие он получит в избытке. Это может отрицательно сказаться на его физическом и нервно-психическом развитии. Ежедневный рацион кормящей матери обязательно должен включать 650–700 г овощей. Набор овощей должен быть самым разнообразным (в зависимости от сезона) и включающим в себя морковь, капусту всех видов, свеклу, редис, репу, тыкву, кабачки, помидоры, огурцы, баклажаны, сладкий перец, брюкву, лук и другие овощи. На долю картофеля должно приходиться не более 200 г в день. Овощи в большом количестве содержат витамины и минеральные соли. Желательно часть овощей употреблять в сыром виде (в салатах и винегретах). Исключение составляют лук (зеленый и репчатый) и чеснок. При их употреблении в сыром виде грудное молоко может приобрести «специфический» привкус, вследствие чего ребенок может отказаться от груди. В этом случае лук и чеснок можно употреблять в пищу после термической обработки (отваривания, тушения, жарения), а если и это не помогает, то совсем исключить их из рациона.

Кормящей матери очень полезна разнообразная богатая витаминами и микроэлементами зелень (укроп, петрушка, салат, щавель, шпинат, крапива, сельдерей и т. п.). Ее можно использовать в салатах и в качестве приправы к различным блюдам. При отсутствии свежих ягод и фруктов в зимний период можно использовать замороженные ягоды и фрукты, сухофрукты, различные консервы (компоты, соки, джемы, повидло и т. п.).

Свежие ягоды и фрукты, содержащие большое количество витаминов и микроэлементов, богатые клетчаткой (нормализующей деятельность кишечника), должны занимать важное место в рационе кормящей матери. Их ежедневная норма – до 200 г свежих фруктов и ягод, которые можно заменить свежеприготовленными соками из них.

Кормящей матери нужно потреблять в сутки примерно на 1 л жидкости больше обычного, молока – не менее 0,5 л.