Европа.История

RENATIO

зърно. Нарастващото търсене на храни в западноевропейските градове било посрещнато чрез нарастващия капацитет на полските производители, които го доставяли. Бал- : тийската зърнена търговия достигнала своя връх през 1618 г., когато 118 000 lasts, или “корабни товара”, отплавали от Данциг за Амстердам. Английската търговия с плато- | ве към Ниските страни достигнала рекордни нива малко по-рано, през 1550 г. Английските авантюристи започнали Московската кампания (1565), Левантската кампания (1581) и кампанията с Източните Индии (1600).

Връзката на всички тези дейности била разположена в Ниските страни. Антверпен, който бил главното входно пристанище както за испанската, така и за английската търговия, господствал над всички до сгромолясването си през 1557-60; след това фокусът се преместил в Амстердам. 1602 г., която видяла основаването както на холандската Източноиндийска компания, така и първата в света фондова борса в Амстердам, може да бъде приета като знак за нова ера в търговската история. [INFANTA]

С разширяването на презокеанската търговия Европа получила широка гама от важни храни, както и екзотичните “колониални” продукти като пипера, кафето, какаото, захарта и тютюна. Европейската диета, кухня и вкус никога вече нямало да бъдат същите. Зеленият фасул, който за пръв път бил документиран във франция през 1542 г., доматите, които се разпространили надлъж и нашир през Италия в същия период, и червените чушки, които се отглеждали навсякъде по Балканите, били все с американски произход.

Общуването на Европа с Америка преди това било до голяма степен херметическа екологична зона, водеща до огромен обмен на хора, болести, растения и животни. Този “Колумбов обмен” работел решително в полза на Европа. Европейските колонисти срещали предизвикателствата на трудностите и лишенията, а на някои места

- и на враждебните “индианци”. Но техните загуби били незначителни в сравнение с геноцида, който те и техните огнестрелни оръжия причинявали. Те донесли и някои предимства, но заедно с тях обезлюдявано и разграбване от големи мащаби. Европа получила сифилиса; но опустошенията от него не можели да се сравнят с пандемиите на едрата шарка, плеврита и тифуса, които буквално унищожили местните американци. Европейците довели конете; в замяна получили две храни с огромно значение

- картофите и царевицата, както и пуйката, най-едрата и хранителната от домашните птици. Картофите били възприети в Ирландия много рано и се разпространили стабилно из Северна Европа, превръщайки се в главен продукт в Германия, Полша и Русия. Царевицата, която била известна различно - като “Американското зърно” или “Американската угар”, обогатила изтощената почва и улеснила много ротацията на посевите и животновъдството. Тя се настанила трайно по долината на река По през XVI век. Била затруднена при прекосяването на Алпите и това станало чак след подобряването на климатичните условия седемстотин години по-късно, но дългосрочно-то й въздействие било огромно. Има основателна причина американските прибавки към храната да се смятат за един от главните фактори, залегнали в основата на драматичното нарастване на европейското население в края на ранния модерен период23. [SYPHILUS]

Описанията на пристигането на европейците в Америка наскоро претърпяха фундаментална ревизия. Те бяха “деколумбизирани”. Онова, което някога беше “открити-

РЕНЕСАНСИ И РЕФОРМАЦИИ

529